Лучший ресторан – в Копенгагене, «Пушкин» - 93-й

Category: Ресторанный гид

Влиятельный британский журнал, посвященный ресторанному бизнесу, – Restaurant Magazine – назвал датский ресторан Noma в Копенгагене первым в рейтинге «50 лучших ресторанов мира». Теперь помимо уже имеющихся двух звезд «Мишлен», полученных в 2005 и 2007 годах (довольно стремительно, учитывая, что заведение открылось в 2003 году), Noma завоевал еще и высшую профессиональную награду, поднявшись в рейтинге с третьего места, которое он занимал в прошлом году, на высшую ступень пьедестала. Он может сочетать креветки из Гренландии с жареной картошкой в мундире, укропом и сметаной, а датскую говядину подает с карамелизированными яблоками и кусочками свеклы из Готланда. Ресторан расположен в старинном здании приморского склада, где долгие годы хранился китовый жир. Тяжелые балочные потолки, обитые овчиной стулья 60-х годов – все это создает неповторимую атмосферу. Здесь любят бывать британский шеф-повар Гордон Джеймс Рамзи, американская актриса Сара Джессика Паркер и многие другие знаменитости. Извечное противостояние Феррана Адриа и Хестона Блюменталя вновь закончилось победой испанца: ресторан The Fat Duck на третьем месте, El Bulli – на втором. По общему количеству «медалей» лидирует США: 8 ресторанов среди пятидесяти лучших и еще четыре в сотне. В этом году четыре российских ресторана попали в сотню: «Варвары» – на 75-м месте, Doce Uvas – на 85-м, «Пушкинъ» – на 93-м и «Семифреддо» – на 94-м.