Кофе с выдержкой для состоятельных знатоков
- Category: Ресторанный гид
Компания Ospina Dynasty Coffee выпускает всего 45 кг кофе каждый год. Причиной столь скромному объему производства является невероятно дорогой процесс, связанный с производством самого дорогого и редкого кофе. Производство 450 г жареного кофе этой марки требует ежегодной посадки 5 кофейных деревьев, которые должны вырасти на высоте от 213 до 239 метров над уровнем моря. Зерна хранятся в дубовых бочках на протяжении 6 месяцев перед тем, как они будут отобраны вручную, помыты, ферментированы и высушены.
Кофейные зерна обладают сильным жасминовым ароматом в сочетании с нотками ореха, карамели, шоколада, черники и голубики. Стоимость редкого кофе составляет от 150 до 750 долларов за упаковку от 450 г до 2,35 кг.